Costillas de Cerdo al Horno (carne al horno)

En realidad, esta receta sirve para poner cualquier tipo de carne al horno con verduras. Ademas, es una forma de preparar la carne sencilla y que queda muy buena.

En mi pueblo la llaman "lata" y la suelen hacer los domingos porque aprovechan que la del horno (el de la panaderia) deja que la gente ponga las latas cobrando "la voluntad"... en el horno de leña sale mas bueno!

Ingredientes (2 personas)
1 Bandeja de Costillas de Cerdo (600 g. aprox.)
1 Patata grande (o dos medianas)
1 Cebolla mediana
1/2 Cabeza de ajos
1 Pastilla de avecrem
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de agua
Hierbas
Pimienta

Elaboración
1) Pelamos la patata y la cortamos en gajos. Tambien cortamos la cebolla y la preparamos en aros. Desgajamos los ajos y les damos un golpe para que se abran.
2) Cogemos una bandeja de horno (mejor una fuente de barro) y distribuimos la carne, y entre los trozos de carne colocamos las verduras que tengamos cortadas.
3) Diluimos el avecrem en el vaso de agua y lo echamos sobre la carne y las verduras, y distribuimos tambien el vaso de vino blanco.

Conviene que el liquido cubra hasta mitad de la carne para que quede un poco de caldito para despues; al tiempo, la carne se queda mas jugosa. Así que podemos echar mas agua con caldo de pollo y/o mas vino. Si se seca demasiado, la carne tambien quedara seca

4) Sazonamos con la pimienta, hierbas, etc. la mezcla.
5) Metemos al horno, a 200º (sin turbo) durante 50 min.
6) Ponemos un poco el turbo durante 10 minutos (para dar color). Luego damos la vuelta a la carne y movemos un poco las verduras (para que no se quemen) y dejamos otros 15 minutos con el turbo (para dar color al otro lado).

Podemos dejar un poco mas de tiempo al horno, en funcion de como lo veamos (muchas veces lo dejo 1 hora en lugar de 50 min.); lo bueno de no ponerle el turbo es que se haran mejor por dentro.

7) Apagamos el horno y con el calor que queda dejamos hasta servir.

Variaciones
1) Como he comentado, la primera variacion consiste en que podemos utilizar otros tipos de carne (por ejemplo, pollo).
2) Tambien podemos poner mas tipos de verduras (como zanahorias, tomate, etc.)
3) En el caso concreto de las costillas, podriamos haber puesto de ternera pero estas quedan mucho mas secas. Por contra, las de cerdo quedan mas jugosas.

servido por caralla_recetas 3 comentarios compártelo